Reconstruyendo El Frijol

Los frijoles son súper saludables, súper versátiles y muy económicos! Además de ser altos en  antioxidantes, proteína y fibra tienen mucha vitamina B, potasio, hierro, magnesio y zinc lo que los hace un ingrediente buenísimo para nuestra salud.

Comer frijoles regularmente nos ayuda a prevenir el riesgo de tener diabetes, cáncer del recto, enfermedades del corazón y a mantenernos bien en nuestro peso. Ademas de darle a nuestro cuerpo proteina vegetal la cual es asimilada muchisimo mejor que la de origen animal.

Conozco a muchísimas personas que tienen tachados los frijoles como si fueran algo malo para nosotros y la realidad es que en México la mala fama que tienen los frijoles es porque no los comemos en su estado más natural sino que le tenemos que meter los kilos de manteca y rallarle medio queso para poderlos comer y es ahí cuando pasamos de tener un producto súper nutritivo a tener una bomba para nuestro sistema digestivo.

Hay gente que les tiene pavor porque les ocasionan gases y claro! A quien no le da pena tenerle que echar la culpa al vecino para poder esquivarse de esa bala de culpa! Pero para eso se tienen que remojar los frijoles con anticipación en agua y utilizar plantas como el epazote, la hoja de aguacate o el alga kombu para ayudar a que se procesen de la mejor manera en nuestro sistema digestivo

Así que empieza a incorporarlos mas en tu vida diaria ya que hay muchísimos tipos de frijol como la soya, el garbanzo, frijol negro, blanco, pinto, peruano, adzuki, lima y demás y ya sea que los hagas con todo el amor del mundo en tu casa, los sazones súper rico y con ayuda antigases o los vayas a comprar pre-cocidos porque andas a las carreras recuerda que entre más natural tengas el producto más te va a servir!

Aquí te dejo una receta súper rica de unas “carnitas” de frijol que tanto puedes hacer como albóndigas o las puedes hacer como para hamburguesa o lo que se te ocurra. Esta receta está llena de proteína, fibra y sabor. Puedes substituir la pulpa de almendra por avena y utilizar el tipo de frijol que gustes!

 

Albóndigas de Frijol (Soy-Free & Gluten-Free)

• 2 dientes de ajo, picados
• ¼ cebolla, picada
• 1 tomate mediano u 8 tomates cherry
• 1 cucharada de aceite de coco o de oliva extra virgen
• 1 ½ taza de frijol negro entero cocido
• 1 ½ taza de frijol de garbanzo entero cocido
• 1 taza de pulpa de almendra (ver mi receta de leche de almendras) o avena
• 5-6 cucharadas de linaza
• 1 cucharada de romero fresco, picado
• ¼ cdita. Tomillo fresco, picado
• 1 cdita. Paprika
• 1 cdita. Comino
• ½ cucharada de pimienta negra molida
• Sal de Mar o Himalaya, al gusto

Procedimiento

• Primero vamos a poner en una charola para hornear un poco de papel aluminio o papel encerado y a precalentar el horno a 350F o 180C. Dejar charola a un lado.
• Seguido en un sartén a fuego medio vas a ponerle el aceite. Después incorporas la cebolla y empiezas a saltearla para ablandarla, seguido incorporas el ajo. Yo aquí le pongo una pizca de sal para quebrar los ingredientes más rápido e ir construyendo el sabor. Después incorporas los tomates, una pizca de sal y cocinas hasta que se haga una pasta.
• Ya cocido lo anterior, incorporas en un procesador de alimentos los frijoles, la pulpa de almendra y la pasta de tomate. Comienzas a procesar hasta que todo esté bien incorporado, detén el proceso y con una espátula ayuda a que no haya nada pegado a las orillas para que todo se incorpore bien. Vuelve a prender el procesador y ahora ya que este todo bien incorporado echas las hierbas, especias, linaza y sal al gusto.

• Espera un minuto para que todo se mezcle bien, detenlo y pruébalo para ver si necesita más sal. Si es asi vuelve a hacer el mismo proceso hasta que llegues al sazón que desees. Recuerda que las vamos a hornear para hacerlas más firmes y compactas y eso va a hacer que los sabores se intensifiquen también.

• Ahora con una cuchara vamos a agarrar la mezcla y con las manos hacerla bolita como si fueran albóndigas o las puedes hacer como “patties” para hamburguesa también y los colocamos en la charola con un poquito de aceite para que no se peguen y las metemos a hornear entre 20 y 30 minutos aproximadamente dependiendo de qué tan compactas y firmes las quieras.

• Estas te van a durar varios dias las puedes recalentar en el sarten o servirlas asi ya que estan listas para comerse! Utilizalas en cualquier receta que se te antoje ya sea pasta, ensaladas, hamburguesas, sándwiches o como snacks para botanear. Provecho!

La verdad detras de nuestros antojos

Te mueres por un chocolate? Babeas por unas papitas? Estas a punto de irte corriendo por un cupcake? Te urge que te traigan una coquita? Cuando nos estamos muriendo por algún antojo, nuestro cuerpo lo que está haciendo es comunicándose con nosotros y nos está gritando que esta deficiente de alguna vitamina o mineral. En lugar de pelear contra nuestros antojos, lo que debemos de hacer es escuchar nuestro cuerpo para saber qué es lo que en realidad necesitamos.

Cuando se nos antoja demasiado algo saladito lo que significa es que estamos deficientes de algún mineral, casi siempre de calcio. El sodio (sal) incrementa temporalmente los niveles de calcio en nuestra sangre, engañando a nuestros cuerpos y haciéndole creer que acabas de consumir algo con este mineral. Al mismo tiempo lo que podrías estar necesitando es potasio (lo encuentras en un plátano) y hierro (lo encuentras en espinaca y semillas).

También el hecho de que ocupes o te urja comerte algo salado puede significar estrés, ya que tu cuerpo esta sediento de los minerales que tiene la sal cuando estamos en nuestra vida diaria.  Lo malo de esto es que la sal que se encuentra en la mayoría de los productos procesados es sal refinada lo que quiere decir que ya no contiene ninguno de los minerales esenciales que pide tu cuerpo y es por eso que siempre seguimos queriendo más y más. Alguna vez te has terminado una bolsa de papitas y te has preguntado ¿qué paso con ellas? Mejor comete unas nueces sin sal, fruta o verdura las cuales están llenas de minerales naturales que son los que tu cuerpo te está rogando por tener.

Cuando se nos antoja algo dulce significa que nos hace falta energía y por eso necesitamos ese éxtasis para seguir adelante. Para ayudarte con esto intenta dormir 8 horas diarias ininterrumpidas cada noche y en vez de ese venti mocha frappuchino come carbohidratos complejos como la avena, la quinoa, arroz salvaje, amaranto, etc. También puede significar que tengas deficiencia de hierro, cromo o vitamina C así que comete unas uvas, naranja, mandarina, brócoli, espinacas o lentejas.

Y así te puedes ir según tú antojo, así que es hora de escuchar sabiamente a nuestro cuerpo y no brincar por lo que creemos que ocupamos sino irnos por lo que en verdad nuestro cuerpo necesita.

Aquí te dejo una lista muy fácil de entender para que sigas estos tips!

Si se te antoja….       Lo que en necesitas es….        Obtenlo de….

Chocolate	Magnesio	Nueces, semillas, legumbres, frutas
Dulces	Cromo, Carbón, Fosforo, Sulfuro, Triptófano	Brócoli, frutas frescas, legumbres, nueces, granos enteros, arándanos, col rizada, camote, espinacas
Pan	Nitrógeno	Frijoles, nueces y semillas
Comida grasosa o frita	Calcio	Mostaza, brócoli, col rizada, legumbres, ajonjolí, nabo
Café	Fosforo, Sulfuro, Hierro, Sodio	Sal de Mar, Vinagre de Manzana, Algas, Pimiento rojo, cebolla, ajo, nueces, legumbres
Alcohol	Proteína, Calcio, Glutamina, Potasio	Nueces, avena, brotes de mostaza, nabo, col rizada, brócoli, jugo de col, aceitunas negras, algas.
Masticar Hielo	Hierro	Algas, vegetales verdes, cerezas negras.
Comida Quemada o al Carbón	Carbón	Frutas frescas
Sodas, Refrescos o Agua Mineral	Calcio	Brócoli, Col Rizada, Legumbres, Ajonjolí, Nabo
Comida Acida	Magnesio	Nueces, semillas, legumbres, frutas
Comida Salada	Cloruro, Calcio, Potasio, Hierro	Sal de Mar, col rizada, plátano, espinacas, brócoli, relajarte
Antojos más líquidos no solidos o viceversa pero no en especifico	Agua	Toma de 8 a 10 vasos de agua al día, aproximadamente 3 litros y si quieres échale limón para que tenga mas sabor
Bebidas Frías	Manganeso	Almendras, nueces, piña, blueberries
Antojos pre-menstruales	Zinc	Proteína, vegetales de hojas, vegetales de raíz
Antojo de comer por comer	Silicón, Triptófano, tirosina	Nueces, semillas, pasas, camote, espinacas, frutas rojas, cítricos
Falta de apetito	Vitamina B1 , Vitamina B3, Manganeso, cloruro	Nueces, semillas, frijoles, legumbres, piña, blueberries, sal de mar.
Tabaco	Silicón y Tirosina	Nueces, semillas, cítricos, frutas verdes y rojas, vegetales.

Top 10 Alimentos para Ayudar a tu Sistema Inmune

Pues como saben todos, estamos todavía pasando la temporada de alergias, gripas y demás y cada semana la gente se va corriendo a gastar a la farmacia para poder quitarse ese dolor de garganta, esa gripa, calentura o cualquier otro síntoma de esta temporada. Cuando en realidad la solución está justo enfrente de ellos o más bien en el refrigerador.

Justo esta semana me marco mi papa por Skype y cuando conteste la llamada el susto que me voy dando al escuchar su voz peor que la de Jack cuando se inundó el Titanic, jure que me iba a saltar la niña del aro por el iPad y fue ahí cuando le dije que tenía su sistema inmune bajo y que para curarse rápido y evitar tener otra gripa o alergia debía de llamar a los guardias que nos ayudan a combatir esos virus y enfermedades.

Todos sabemos que la comida tiene un rol súper importante en la manera que nos vemos pero al mismo tiempo nos olvidamos de que también afecta como nos sentimos, cuando comes tu no solamente alimentas a tu estomago sino a tus células. Si las células no están bien nutridas con las vitaminas y minerales que necesitan tu cuerpo empieza a fallar y tus defensas empiezan a bajar.

Así que aquí te paso una lista de los 10 Alimentos que te van a ayudar a combatir esas enfermedades y asegurarte de que tu cuerpo tenga bien altas sus defensas.

1. Ajo y Cebolla: Es como decir Batman y Robin a la hora de ayudar a tu sistema inmune ya que al mezclar estos dos, además de darle mucho sabor a tu platillo, llenas tu cuerpo de antisépticos y otros componentes que ayudan a combatir la gripa y despejan las fosas nasales.
2. Champiñones: Aparte de ser deliciosos, estos son buenísimos ya que incrementan la producción de citoquinas en el cuerpo que nos ayudan a combatir infecciones además de polisacaridos que nos ayudan al sistema inmune, los más poderosos son los Shiitake. 
3. Cítricos: Desde chiquito me acuerdo que cuando me daba gripa siempre me decían que necesitaba vitamina C, y es real ya que este antioxidante nos ayuda a combatir enormemente la gripa. También puedes encontrar mucha vitamina C en la papaya, coles de Bruselas, pimientos rojos y brócoli.
4. Semilla de Chia: Rica en Omega-3, debido a que hoy en día nuestra dieta se basa más en alimentos procesados y comidas refinadas no estamos teniendo un balance ideal entre los Omega 3 y 6 así que unas cucharadas de Chia al día nos ayudaran a nivelarnos y a estar con nuestras defensas al 100!
5. Té Caliente: Además de relajarte, es un buen remedio casero para ayudarte a aligerar la mucosa y a mantenerte bien hidratado. Lo que te recomiendo es que tomes alguno como el té verde o negro que contienen flavonoides los cuales son antioxidantes muy potentes.
6. Blueberries: Son la fuente de  antioxidantes más grande que puedas encontrar, protegen tus células, ayudan a incrementar tu sistema inmune y a tener más fuerza.
7. Pimienta Negra: Es casi increíble que el mismo ingrediente que te ayudo a ganar el Oscar para el Mejor Estornudo sea el mismo que te ayude a limpiar tu nariz cuando tienes gripa. Todo gracias a su fitonutriente, la piperina, que es conocida por sus propiedades anti-fiebre y aliviar los dolores musculares.
8. Jengibre: Este es un superhéroe a la hora de ayudarnos cuando estamos enfermos ya que además de aliviar los dolores de garganta ataca directamente al virus de la gripa. Disminuye el colesterol en la sangre, nos ayuda a aliviar dolores de músculos, y a reducir la temperatura cuando nos da fiebre, es un anti-inflamatorio y un sedante natural que también nos ayuda a dormir mejor. Ralla unas cucharadas de jengibre y hazlo te para que tengas una bebida buenísima.
9. Cúrcuma: Esta especia tiene el mismo nombre que su fitonutriente y es reconocida por sus propiedades anti-cáncer, antioxidantes y anti-inflamatorias ademas de que protege y mejora la salud de todos nuestros órganos. En fin, te podría poner un post completo de lo increíble y buenísima que es la cúrcuma para tu salud y si esta puede combatir infecciones, dolores de cabeza, cáncer, diabetes y demás ¿Tú crees que no va a poder contra una simple gripa?
10. Sol: Se escucha raro pero el sol es un alimento que nuestro cuerpo necesita ya que nos llena de vitamina D, la cual hoy en día la mayoría de la población está sufriendo de deficiencia ya que todos usamos bloqueadores de sol que no dejan que nuestra piel absorba los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro metabolismo! Así que es hora de empezar a bañarnos en sol solo por unos minutitos para poder obtener todas nuestras defensas trabajando a nuestro favor.

Asi que ya estas listo para combatir los sintomas, es hora de poner nuestras defensas en alto y comenzar a alimentarnos conscientemente! 

«Let Food Be Thy Medicine And Let Medicine Be Thy Food»- Hippocrates

La Leche de Almendras y sus Beneficios

Yo siempre creí que la única manera de tener leche ya sea con o sin lácteos era en el supermercado, Llegabas, comprabas tu litro de leche y te ibas a la casa, siempre confiando en que el producto que obtenías era de calidad y te iba a beneficiar de alguna manera.

Fue hasta que me di cuenta que la mayoría de las empresas usan miles de aditivos y azúcar para producirlas que decidi dejar de tomar leche de vaca y empezar a tomar otras alternativas de leche. Ya sea de soya orgánica, de almendras, de arroz o demás pero al mismo tiempo me desesperaba el hecho de que muchísimas marcas de leche me supieran dulces, yo quería un sabor natural no un sabor a azúcar, vainilla o chocolate.

Fue gracias a la academia de artes culinarias naturales en la que estudie que pude abrir mi mente al hecho de que tú puedes hacer tu leche fresca en la comodidad de tu casa porque además de tener muchísimos beneficios nutricionales no tiene aditivos ni preservativos y el sabor es incomparable.

Mi favorita para hacer en casa es la leche de almendras, además de que está tomando gran popularidad hoy en día no hay nada como tener tu leche recién hecha en tu refrigerador. Déjame te digo algunos de los beneficios de la leche de almendras:

• Es más baja en calorías que la leche de vaca
• Está llena de vitaminas y minerales como el magnesio, potasio, calcio y zinc.
• Es mejor alternativa que la leche de soya ya que solamente la soya orgánica es buena para tu salud.
• Puedes utilizar la pulpa de la almendra para hornear o cocinar otros platillos.
• Es libre de colesterol, nos ayuda a en el corazón y a regular la presión sanguínea.
• Buenisima para la belleza ya que tiene antioxidantes y la vitamina E nos ayuda en la salud de nuestra piel.

Así que con toda esta lista de beneficios ve al supermercado a comprarte tus almendras para poder tener esta opción tan deliciosa y llena de beneficios en tu casa! Aquí te dejo la receta, la verdad está muy fácil y el sabor es mucho mejor que las que encuentras en el súper.

Leche de Almendras

• 1 Taza de Almendras
• 5-6 Tazas de Agua Filtrada (2 para remojar y 3-4 para licuar)
• Manta de cielo o Nutbag

Instrucciones

1. Dejar las almendras remojando en agua por 6 horas o toda la noche.
2. Colar las almendras, sin reservar el líquido, y ponerlas en la licuadora.
3. Licuar con una taza de agua para quebrarlas y que se empiece a incorporar homogéneamente, seguir licuando y  verter el resto del agua filtrada. Después de un minuto aproximadamente o ya que veas que este bien incorporada y se vea blanca apagarla.
4. Pasar la mezcla a una jarra que puedas filtrar con la manta de cielo y comenzar a escurrir la leche cuidadosamente para que no se rompa la tela.
5. Una vez escurrida guardar la pulpa de la almendra en una bolsa ziploc y congelarla para poderla usar en alguna receta a futuro y guardar la leche en una jarrón de vidrio o de tu preferencia.

Ahora si a tomar y disfrutar de los beneficios de esta receta, la puedes utilizar para desayunar, en tu café, té, para hacer algún aderezo, crema o cualquier forma creativa que desees. Buen provecho!

Lacteos: Alimento Sagrado o Mercadotecnia Perfecta?

Se me hace muy curioso cuando me pongo a pensar el hecho de porque somos la única especie en este mundo que no solamente toma leche desde que está en crecimiento hasta que envejece, ya que nada más necesitamos la leche (materna) cuando estamos en crecimiento, sino que además le robamos a otra especie su leche para poderla utilizar nosotros en cantidades exorbitantes! 

Si te has puesto a pensar que para que la vaca pueda darnos leche tiene que estar embarazada y haber parido? ¿Cómo le hacen para que una vaca siempre este dando leche en esas fábricas de empresas enormes que se dedican a darnos tanta leche y tantos quesos? ¿Qué le dan de comer a esas vacas? ¿Qué pasa con sus crías cuando dan a luz?  Hace poco pude encontrar la respuesta de todas estas preguntas y me cambio mi forma de ver la industria de la nutrición y de la comida de manera radical.

Los medios de comunicación masivos nos han bombardeado con la idea de que necesitamos tomar leche y lácteos para estar sanos, que la leche de vaca es el alimento perfecto y si es el alimento perfecto… pero para los bebes de la vaca! Ya que en realidad la leche que nos están ofreciendo hoy en día, la que encontramos en nuestro supermercado más cercano, es la misma que nos está dando problemas de salud sin que nos demos cuenta!

Nos han vendido tan padre y tan bonito esa idea que hasta la encontramos en nuestra pirámide nutricional! No nos ponen el hecho de que necesitamos calcio o la grasa o la proteína nos mencionan que NECESITAMOS comer lácteos, leche y queso para estar saludables! Ahora, ¿quien es el que dice que debe de ser así? Si te fijas en el consulado que se encarga de poner la pauta de todo esto podrás ver que la gran mayoría de los “expertos” que nos dicen que comer y nos dan nuestra famosa pirámide nutricional son personas que representan a las grandes empresas de lácteos, carnes, quesos y demás.

Por lo tanto, les conviene que tu sigas creyendo que para que estés saludable tienes que comer como ellos dicen porque así ellos ganan muchísimo más dinero y ya tus enfermedades se la pasan al negocio de la salud, entre pastillas, hospitales y doctores. Es decir, que aunque no lo quieras aceptar, estas en medio de un juego fríamente calculado.

Para que la leche tenga todos los beneficios que nos venden que es primordialmente el calcio, la vaca tiene que ser crecida en campo y haberse alimentado de pasto como en su forma natural. Lamentablemente, hoy en día es lo que menos recibe la vaca ya que ni vive en campo abierto ni come pasto, las tienen a todas en una fábrica, ordeñándolas y dándoles de comer productos genéticamente modificados e inyectándoles antibióticos y hormonas para que puedan seguir ese estilo de vida y seguir ofreciendo la cantidad de productos que se ofrecen.

Esto quiere decir que en realidad las maravillas que la gente dice que tiene la leche, no están ahí en realidad, ni siquiera los quesos de vaca son tan buenos hoy en día. La gente está sufriendo de sobrepeso, de enfermedades cardiovasculares, de dolores de cabeza, de tiroides, de sinusitis, alergias e infecciones respiratorias  y es debido al exceso del consumo de estos productos. Inclusive hay estadísticas que muestran que los países que más consumen lácteos son al mismo tiempo los que más tienen osteoporosis ya que el calcio de la leche hoy en día ha sido alterado de tal manera que el cuerpo no lo puede utilizar eficientemente pero el fosforo sigue igual, esto crea un desbalance entre los dos y hace que nuestro cuerpo tenga que robar calcio de nuestros huesos para poder contrarrestarlo y nos crea deficiencia de calcio y a la larga osteoporosis.

Ahora la leche con más calcio que existe en este mundo es la de la hiena, así que si estamos hablando de que nos urge calcio yo no entiendo porque en vez de ordeñar vacas no estamos ordeñando hienas? Obviamente porque la hiena primero los mata antes de que le quiten su leche y siendo que la vaca es muy tranquila podemos abusar cómodamente de ella sin que se queje

Lo que los medios no nos dicen acerca del calcio, siendo que si es uno de los minerales esenciales que necesita nuestro cuerpo es que hay otras maneras de conseguirlo sin tener que hacerle daño a un animal ni a nosotros mismos. Estos son algunos de los alimentos más altos en calcio que puedes encontrar de manera natural: Kale (Col Rizada), Almendras, Naranja, Avena,  Nabo, Col de Bruselas, Coliflor, Semillas de Ajonjolí, Higos, Brócoli, Linaza, Edamames, Tofu, Algas.

Así que en realidad si tú te comes una buena ensalada con varios de estos ingredientes, fácilmente puedes tener tu calcio y le harás un mayor bien a tu cuerpo ya que no solamente le estas dando esos minerales sino que estás dándole enzimas digestivas y una gran variedad de vitaminas!

Así que ya con esta información tú decides si quieres seguir siendo parte de ese juego o si quieres dar un voto por tu salud y tu bienestar y cambiar este esquema para empezar a ver un cambio real.

Buscando la fuente de la juventud

Había una vez, en una tierra muy muy lejana, una fuente de la juventud que nutria a toda la población, brotaba abundantemente con refrescantes sorbos anti edad que eran mágicos para muchos. Tan solo con tomar o salpicar un poco de ella hacia que las líneas y arrugas desaparecieran, levantaba las bolsas en los ojos, quitaba las ojeras, deshinchaba los ojos, regresaba la piel a su color natural, alisaba la textura de nuestra piel y retrocedía los daños ocasionados por el sol.

Luego de la nada, como un chiste malo, nuestra realidad llego, dándonos a entender que no existe ninguna cosa mágica que nos ayude a retroceder los efectos de la edad y permanecer jóvenes por mucho más tiempo y la gente empezó a buscar por todo el mundo la nueva gran cosa que les diera ese poder anti edad. Fue ahí cuando nació la industria de los cosméticos y las cremas, polvos, ceras y geles humectantes y anti edad para el cuidado de la piel que nos prometen eso mismo, la fuente de la juventud.

Lamentablemente como en todo cuento, debe de haber un malo, y estos son todos los aditamentos que tienen muchísimas productos y cosméticos que son dañinos y tóxicos para nuestra piel.  La piel es el órgano más grande que tenemos y absorbe el 60% de lo que nos untamos o exponemos, desde el agua con la que nos bañamos hasta los bloqueadores de sol que usamos. Es por eso que debemos de estar atentos de lo que en verdad estamos utilizando y más que buscar la marca más cara o la más famosa, buscar las marcas que nos den ingredientes que no sean dañinos para nosotros y más naturales.

Aquí te dejo una lista de los ingredientes que debes de estar alerta y buscar que no los tengan tus productos humectantes, bloqueadores y anti edad. Y créeme, yo tuve que tirar todos los productos que usaba porque contenían uno o más de los siguientes

Ingredientes Dañinos en Productos de Cuidado para la Piel

• Paraben/Parabeno: También lo puedes encontrar como Methylparaben, Propylparaben, Iisoparaben o Butylparaben, en fin busca que no tenga esta palabra ya que es un químico que la mayoría de los cosméticos utiliza como preservativo y está relacionado como cancerígeno. Buscalo en cremas humectantes, productos para bañarte, limpieza de la cara y demás.
• Phthalates/Ftalatos: Este si es un toxico muy fuerte utilizado en la industria, lo puedes buscar como Dibutylphalate, DBP, DEP y DEHP. Es considerado altamente cancerígeno pero las empresas lo utilizan para que tu piel absorba de manera más rápida la crema o el producto. L’Oreal Europa lo quito de su línea de productos solamente porque vio muchas alergias a este ingrediente en sus consumidores, L’Oreal USA o internacional no lo ha quitado aun.  ¡En verdad cuidado con este ingrediente!
• Petroquimicos: La mayoría de los productos para el cuidado de la piel contienen ingredientes sintéticos derivados del petróleo, existen muchísimos productos que contienen estos químicos desde productos de limpieza de la casa, colorantes artificiales, alimentos procesados hasta nuestras cremas, shampoos y jabones y todos estos son fuertes carcinogénicos además de estar relacionados con anemia, degeneración de riñones, daños al sistema nervioso y a nuestra espina dorsal. Busca que tus productos no contengan la palabra Petrol al principio como Petrolato o Petrolatum ni que tengan fragancias artificiales ya que son derivadas del mismo.
• Sodium Lauryl/Laureth Sulfate: También conocido como SLS o SLES. Es el segundo ingrediente con mayor concentración en los shampoos y jabones, búscalo en los ingredientes ya que están siempre posicionados de mayor a menor, los primeros en la lista son lo que más tiene y los últimos lo que menos tiene. Estos quitan los aceites de tu piel lo cual la hacen más seca, causa inflamación en la piel y daña a tu sistema inmune.
• Diazolidinyl Urea /Iodopropynyl Butylcarbamate/Bronopol: Este químico utilizado en muchísimos productos para el cuidado de la piel ha sido prohibido en Europa ya que después de varios estudios se demostró de que era cancerígeno, daba reacciones alérgicas, dermatitis, dolores de cabeza, dañaba a los ojos, depresión, fatiga y mareos.

Así que ve y checa todos tus productos de belleza y de limpieza para la piel, cara o cabello y busca que ninguno de estos ingredientes esté en la lista. Y de ahora en adelante busca productos que sigan siendo excelentes humectantes pero sin estos químicos o trata de buscar marcas naturales.

Yo tire todos mis productos y tenía desde crema antiaging, crema para quitar la hinchazón de los ojos, crema nocturna, cera para el cabello, y humectante de piel porque contenían uno o varios de estos químicos y los cambie por aceites naturales como mantequilla de cacao o aceite de aguacate, mi favorito y el de celebridades como Kate Walsh y Nicole Kidman  es el aceite puro de jojoba, y desde que comencé a utilizarlo mi piel se siente y se ve mejor que nunca.

“Love of beauty is taste; the creation of beauty is art”
Ralph Emerson

Burbujas de Amor

Día de San Valentín, como todos los años es un día lleno de regalos, flores, abrazos, sonrisas, cenas románticas, amor, inclusive mariachi, un día en el que las almas se conectan con besos y los amantes se introducen al sexo.

El sexo es un tema tabú para muchas personas en nuestra sociedad pero es algo necesario para nuestro cuerpo ya que nos quita el estrés, nos regula la presión sanguínea, ayuda a nuestro sistema inmune, reduce el riesgo de cáncer de próstata, quema calorías, duermes mejor y te sube tu autoestima.

¿Qué mejor excusa que este día para celebrar esa conexión y ese amor con alguien especial? Así que si quieres ser de esas personas afortunadas que el día de mañana van a estar felices con la piel brillando gracias a las endorfinas y hormonas que salen al hacer el amor es mejor que te vayas poniendo las pilas y vayas aprendiendo un poco más de como lo que comes afecta o en este caso aumenta tu libido.  

Aquí te paso una lista con los mejores alimentos para encender el fuego porque ya sea de desayuno, comida o cena, suave, intenso o con 50 sombras, ese es un platillo que todos quisieran probar.

Top alimentos para encender la pasión

• Sandia. Muchos estudios están demostrando que esta fruta puede ser una fuente natural de Viagra, gracias a que está llena de citrulina la cual relaja y dilate las válvulas sanguíneas, el mismo efecto que hace el Viagra.
• Apio. Puede que no sea algo que relaciones como un alimento sexy pero lo es, lo curioso del apio es que es una gran fuente de androsterona, una feromona que a la hora de ser ingerida le ayuda al hombre a tener ganas y su esencia se transpira seduciendo a la mujer.
• Aguacate. No por nada los aztecas lo nombraron ahuacatl “testículo de árbol” y lo usaban como afrodisiaco, ya que este fruto está lleno de grasas saludables, vitamina B6 y potasio lo cual nos ayuda a que la sangre fluya a los lugares correctos para estimularnos.
• Almendras. Las almendras han estado relacionadas desde hace mucho para estimular el sexo, incrementar la pasión y ayudar con la fertilidad, altas en zinc lo cual nos incrementa el libido y el deseo sexual.
• Jengibre. Además de darnos múltiples beneficios esta especia nos ayuda a estimular el apetito sexual, incrementando el deseo. El aroma es lo que lo hace un estimulante tan fuerte y al ingerirlo cuando lo transpiramos se convierte en un afrodisiaco.
• Albahaca. Esta hierba es una manera natural de incrementar el deseo sexual, no por nada los italianos tienen la fama que tienen, nos relaja el cuerpo y los músculos además de incrementar el libido e incrementar  la fertilidad en las mujeres.
• Cacao/Chocolate. La cocoa o el chocolate obscuro, además de ser altos antioxidantes, contienen un estimulante llamado feniletlamina el cual estimula los sentidos excitándonos y haciéndonos sentir bien, estimula a las mujeres y nos ayuda a tener una vida sexual activa.
• Plátanos. Contienen la enzima bromelaina, que ayuda a incrementar el libido y elimina la impotencia en los hombres además de darnos energía gracias al potasio y vitamina B lo que nos ayuda en stamina.
• Higo. Los higos además de ser una de mis frutas favoritas tiene un largo historial ayudando a incrementar la fertilidad y siendo un excelente afrodisiaco ya que están llenos de amino ácidos para incrementar el libido y mejorar la stamina sexual.
• Ostiones. El típico afrodisiaco, todo mundo sabe o ha escuchado acerca de cómo estos te ayudan a aumentar tu libido y es gracias a que son altos en zinc ya que eleva la producción de esperma y testosterona.

Así que con esta lista vete corriendo a comprar ingredientes para asegurarte de pasar un Feliz día de San Valentín. Aquí te dejo una receta de una bebida para que junto con tus fresas cubiertas en chocolate tengas en tu menú esta noche y puedas elevar la pasión este día con alguien especial.

 Elixir de la Pasión

• 2 tazas de agua de coco o leche de almendras 
• 2 varas de apio 
• 1 plátano 
• 1 pieza chica de jengibre 
• ½ aguacate 
• 5 hojas de albahaca
• 3 higos 
• Ron al gusto

Procedimiento

• Trata de tener todo refrigerado y si es posible el plátano congelarlo para no utilizar hielo y que tengas todo el sabor de la bebida.
• Pelar el jengibre y el aguacate.
• Licuar todos los ingredientes hasta tener una consistencia uniforme y cremosa, sin muchos grumos.
• Si es necesario puedes colar la bebida o simplemente esperar  y licuar hasta que esté todo bien integrado.
• Servir y disfrutar

«En un beso, sabras todo lo que he callado»
Pablo Neruda

 

Comiendo para una piel joven

La piel es la ventana de nuestro cuerpo entero. Todo mundo habla de que ponernos en la piel para poder vernos más jóvenes, la nueva crema anti-edad el nuevo tratamiento o la nueva operación. Pero nadie habla en realidad de lo importante que es lo que comemos para poder retrasar el proceso de envejecimiento, vernos mejor, más jóvenes, con una piel brillante y de manera natural.

Por muchos años yo estaba obsesionado con comprarme las mejores cremas humectantes para poder prevenir desde temprana edad el envejecimiento prematuro, que para las bolsitas de los ojos, la cara, las manos, los pies y  el cuerpo.  Yo juraba que con eso iba a ser suficiente, lo que nunca había hecho era relacionar eso con mi estilo de vida y lo que comía diariamente.

Fue hasta que me empecé a dar cuenta de que mi estilo de vida era lo que iba a definir el hecho de verme más joven  por el resto de mi vida que hice muchísimos cambios, cambios que ya sabía que eran importantes pero que nunca les había puesto atención como: hacer ejercicio, dejar de fumar, dejar de tomar en exceso, dejar de comer comida chatarra, comida inflamatoria y empezar a alimentarme correctamente.

En fin aquí te paso una lista súper simple con los mejores ingredientes que puedes comer para tener una piel joven, brillante, saludable y bella. Busca como integrarlos a tu vida diaria en su estado natural.

 Top Ingredientes para una Piel Eternamente Bella

• Semilla de Chía: Esta semilla es la fuente natural más alta de Omega-3 y cuando tus células están balanceadas con esto tu piel brilla. Los Omega-3 nos benefician dándole fortaleza a nuestra piel ya que nos ayuda a absorber el agua y nutrientes de nuestro cuerpo y nos ayuda a que las toxinas no entren.
• Kiwi: Es la fruta con más alto índice de Vitamina C y antioxidantes que nos ayudan a mantener una piel firme, previniendo las arrugas y dándonos huesos y dientes saludables. Al mismo tiempo son buenísimas para protegernos del cáncer y enfermedades cardiovasculares.
• Camote: El camote esta lleno de vitamina A lo cual nos ayuda a reducir las arrugas y además contiene el antioxidante beta-caroteno los cuales son anti inflamatorios y son buenísimos para todos aquellos que tienen problemas con el acné.
• Blueberries: Están categorizadas como una de las mayores fuentes antioxidantes que existen, sus propiedades nos ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento lo cual nos ayuda a mantener la salud de nuestra piel y cabello.
• Almendras: Están llenas de vitamina E, la cual nos ayuda a defendernos de los daños hechos por el sol, además de que la Vitamina E es un antioxidante que trabaja para que tus arterias estén protegidas de radicales libres.
• Cítricos: Entre la naranja, limón, lima y toronja se encuentra una fuente grandísima de vitamina C, que como ya sabemos es un antioxidante poderoso para la salud de nuestra piel, anti-radicales libres que son los que destruyen el colágeno y nos secan la piel, nos ayudan contra las arrugas y protegen contra los rayos ultravioleta.
• Aguacate: Ricos en grasas saludables, Vitamina A, Vitamina C y fibra. Estos nos ayudan a mejorar nuestra complexión y combatir los efectos del envejecimiento, es una mezcla casi perfecta.
• Té Verde: el té verde contiene dos beneficios para nuestra piel. El primero es que contiene antioxidantes, que nos ayudan a combatir los efectos del envejecimiento, y la segunda es que tomar té verde puro nos ayuda a mantenernos hidratados
• Agua: Algo tan simple y necesario para nuestro cuerpo, el hecho de tomar agua nos va a ayudar a tener una piel humectada, sin resequedad. Si nuestro cuerpo no tiene la suficiente cantidad de agua al día nuestra piel no se va a ver radiante. Toma por lo menos 8 vasos al día para poder hidratar a tu cuerpo y verte mejor.

Aquí te paso una receta de un postre súper rico que contiene varios de estos alimentos, lo cual lo hace un postre perfecto para combatir los efectos del envejecimiento y empezar a verte radiante.

 

Pudin de Kiwi y Semilla de Chía

• 1 aguacate mediano, pelado y sin semilla
• ¼ taza agua de coco o agua filtrada
• 3 cucharadas de miel de agave
• Jugo de 2-3 limones
• 2 Kiwis grandes, pelados
• 1 ½ cucharadas de Semilla de Chía
• 1 cucharadita de aceite de coco, extra virgen (opcional)
• 1 puño de almendras, tostadas y troceadas
• Rodajas de Kiwi y Blueberries para decorar 

Procedimiento

En un procesador de alimentos vas a colocar todos los ingredientes excepto las almendras y decoraciones, vas a procesar hasta que esté todo bien incorporado y tenga una textura suave. Deja de procesar y con una espátula ayuda a bajar lo que está pegado en las paredes y vuelve a procesar.

Pásalo a un bowl mediano y refrigéralo por 1 hora. Sírvelo en ramekins pequeños y decóralo con rodajas de kiwi, blueberries y almendras tostadas. También lo puedes servir como parfait en copas de vino con otras frutas y berries.

 

Ahora si a disfrutar de una piel radiante. ¡Buen Provecho!

El Grano del Futuro

Si parte de tus propósitos para este nuevo año fue empezar a comer más saludable, bajar de peso, verte y sentirte mejor entonces posiblemente estés empezando a buscar mejores opciones en tu comida. Déjame te platico de el grano del futuro: la quinoa.

La quinoa (pronunciada Qui-Nua), es una semilla de muchísimos años de antigüedad, nativa de los Andes, el imperio inca era el que más uso le dio nombrándola «El oro de los Andes» ya que esta le daba la stamina suficiente a sus guerreros para triunfar en sus batallas. Es clasificada como un «súper grano» gracias a sus propiedades nutricionales ya que contiene los 9 amino ácidos necesarios lo cual la convierte en una fuente de proteína completa, alta en zinc, hierro, potasio, magnesio, fibra y antioxidantes, baja en grasas, sin colesterol y gluten-free. Super bueno para la piel, el pelo, energía y combatir radicales libres. En pocas palabras, ¡milagrosa!

Esto es buenísimo para personas que quieren dejar de consumir tantas proteinas animales, bajar su colesterol, son végetarianas, veganas, tienen problemas con el gluten o buscan opciones diferentes y mas saludables. Hoy en día se esta haciendo más popular su uso, la puedes encontrar como harina, pasta o en su forma natural que es el grano entero de color blanco, rojo o azul.

¿Como cocinar la quinoa?
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
1 cdita. sal de mar
1 cdita. Aceite de oliva, extra virgen (opcional)

Procedimiento
Una vez que tengas la taza de quinoa a la mano, colócala en un colador y lavala bajo un chorro de agua moviéndola con las manos, esto va a hacer que se le quite cualquier amargor que pueda tener.
Una vez lavada, la vas a verter en una olla pequeña con un poco de aceite de oliva (opcional) o simplemente sola y cocinarla a fuego medio para evaporar los líquidos.
Luego, incorpora las dos tazas de agua a la quinoa y llévala a hervor.
Una vez hirviendo baja la temperatura, tápala y déjala cocinando a fuego bajo.
Después de 15 min. Apaga la estufa y déjala reposar otros 5 minutos mas.
Destapar y con ayuda de un tenedor muévela un poco, extiéndela para aligerarla y listo.

Así se ve la quinoa una vez que esta cocinada, checa la colita que salta del grano esa es la característica principal para saber que ya esta cocida.

Recuerda que simplemente el porcentaje de líquido y quinoa es de 2:1 lo que quiere decir que por cada cantidad de quinoa necesitas el doble para cocinarla de líquido. Puedes darle más sabor con algún fondo de vegetales, hierbas aromáticas, tantita cebolla y ajo o como lo harías con tu arroz favorito.

Ya teniendo esta base las opciones son miles para preparar divertidas y deliciosas creaciones para tu comida, desde sabores mediterráneos, mexicanos, curry o lo que se te ocurra. Asi que atrévete, cambia tu rutina y pruébala. ¡Te va a encantar! Aquí te dejo esta receta de súper rápida y riquísima para que no tengas excusas en probar la quinoa.

Torre de Quinoa con Edamames y Corazón de Alcachofa

Para la Torre
3 tazas de quinoa cocida
1/2tz. pimiento rojo, en julianas
1/2tz. cebolla morada, picada o en julianas
3/4 tz. edamames sin cáscara, descongelados
1/2 tz. queso feta, de cabra
4-5 corazónes de alcachofa marinados, picados
1/4 tz. aceitunas negras, en rodajas
1 aguacate, en cubos

Para la Vinagreta
1/2 taza de aceite de oliva, extra virgen
2 cuch. vinagre de manzana
1 diente de ajo grande, picado
1/2 cuch. mostaza Dijon
C/n sal de mar
C/n pimienta negra

Procedimiento
Una vez cocida la quinoa la vas a verter en un bowl grande y vas a incorporar el resto de los ingredientes. Mezcla muy bien pero cuidadosamente.
Prepara la vinagreta colocando todos los ingredientes excepto el aceite en un bowl pequeño y empezar a batir, incorpora poco a poco el aceite y listo.
Poner un poco de la mezcla en una copa o ramequin, suficiente para llenarla completa, coloca un plato encima del ramequin y dale la vuelta, retira el ramequin o la copa para tener ese efecto de torre en tu plato.
Decora con tomate cherry, cebollita picada y la vinagreta.

¡Buen Provecho!

Procesando El Dilema

Como ya había dicho, recientemente descubrí el buen camino para una vida saludable y optima, encontré mis nuevas raíces y cambie mi estilo de vida para siempre. Esto fue gracias a que me fui enfocando en comer comida natural y basada en plantas!

Esto significa que debemos de empezar a comer ¡comida de verdad! Dejar atrás la comida procesada, de la cual hoy en día la mayoría de nuestra sociedad se basa, y empezar a buscar nuevamente las formas naturales de comer.

Existen demasiadas razones por las cuales las comidas procesadas son malísimas para ti y tu cuerpo. Déjame te menciono solo algunas de ellas.

Contienen Grasas Trans. Para poder re-introducir sabor a los productos una vez que son procesados, las compañías utilizan aditivos para poder ofrecer un producto que no sepa a lo que es realmente, uno de los mas utilizados son las grasas trans, las cuales aumentan los niveles del colesterol LDL, reducen el HDL y aumentan el riesgo de ataques al corazón.

Utilizan preservativos. para poder hacer que su producto tenga mas tiempo de vida. El mas común es el BHT que se ha demostrado con estudios que grandes cantidades de consumo causa tumores en el estomago.

Contienen colorantes artificiales. Debido a que los procesos que se utilizan para crear estos productos son tan intensivos, al final ni el sabor ni el color del producto es el mismo, por lo cual utilizan colorantes químicos para darle un color mas atractivo y así se vea mas antojable. El colorante amarillo #5 utilizado en los Doritos y el rojo #40 utilizado en cereales como Fruit Loops, tienen efectos secundarios como el cáncer.

Contienen MSG. El glutamato monosodico, es un químico utilizado para realzar sabores, comúnmente utilizado en comida china, carnes procesadas, embutidos,  sopas enlatadas, sopas instantáneas (Maruchan),  Knorr Suiza, Salsa Maggi y demás. Mas adelante hablare solamente de esto, ya que hay mucha controversia entre si es bueno o malo, gracias a que las grandes compañías han hecho una excelente labor para ocultar los hechos y promocionar lo que es mejor para ellos.

Bajos en Grasa, Altos en Azúcar. Todos los productos que son ¨Low Fat¨, ¨Light¨, etc… son bajos en grasa pero altos en azúcar. ¿Por qué crees que desde que empezaron a salir todos estos productos la gente siguió teniendo problemas de sobrepeso y salud? Esto no significa que en vez de la coca light te tomes un refresco normal o de otro sabor ¨porque son mejores para ti ya que son de limón, manzana o naranja.¨ Eso me repitieron muchísimos nutriologos y muchísimas dietas, ¡Los refrescos son altísimos en azúcar y aspartame! Lo que significa que tanto productos bajos en grasa como refrescos lo único que nos dejan después de tomarlos es inicios de cáncer, obesidad, daños al hígado y presión arterial.

Cero Valor Nutricional. Al momento de procesar y refinar todos los ingredientes para obtener estos productos el resultado final es libre de valor nutricional, lo que significa que estamos consumiendo «calorías inútiles.» Desde el pan blanco o integral, las sopas instantáneas, los refrescos, azúcar artificial, agua de sabor en polvo, productos lácteos, alimentos ¨con sabor a, fortificados o light¨ y aceites refinados hasta las papas fritas, comidas congeladas y comida rápida. ¡Todo esto es lo que nos impide vivir saludables, sin enfermedades y con el cuerpo que siempre hemos soñado!

¿LA SOLUCIÓN?

¡Comer comida de verdad! ¡Comer alimentos enteros! ¡Comer Natural!

Esa es la solución real para todos nuestros problemas. Empezar a comer mas verduras, frutas, granos enteros, frijoles, lentejas, y si llegamos a un producto procesado elegir el mas natural.

Debemos de dejar de ver las calorías que tienen las etiquetas y fijarnos mas en los ingredientes de los productos, si no podemos pronunciar alguno de los ingredientes ni lo compres.

Debemos de empezar a poner atención en lo que nos metemos a la boca de la misma manera en que nos preocupamos cuando nos recetan una pastilla.

La comida es nuestra salvación para poder estar sanos, libres de enfermedades y detener los efectos del envejecimiento. Es la base fundamental para que nuestros sistemas funcionen correctamente y así poder estar siempre saludables y con energía.

Porque no solamente eres lo que comes, sino también comes lo que eres. Si sientes que vales lo mismo que una hamburguesa llena de químicos, ingredientes desconocidos, MSG y preservativos, adelante sigue comiendo así y veras que solamente estarás cavando tu tumba con tus propias manos. Sin embargo, si tu sabes lo que vales, quieres mejorar y vivir por primera vez lo que significa sentirse saludable entonces sigue este estilo de vida.

Estamos en medio de una revolución nutricional, en la cual los que están en el poder nos bombardean con lo que pueden para tenernos en este mismo estado, dormidos, enfermos, empeorando. Esta en nosotros el despertar y saber que por cada producto que compramos estamos dando un voto para que eso siga. Y por cada platillo que comamos estamos dando herramientas para que nuestro cuerpo viva.

¨La libertad y la salud se asemejan: Su verdadero valor se reconoce cuando nos faltan.¨

Henry Becque