Yo siempre creí que la única manera de tener leche ya sea con o sin lácteos era en el supermercado, Llegabas, comprabas tu litro de leche y te ibas a la casa, siempre confiando en que el producto que obtenías era de calidad y te iba a beneficiar de alguna manera.
Fue hasta que me di cuenta que la mayoría de las empresas usan miles de aditivos y azúcar para producirlas que decidi dejar de tomar leche de vaca y empezar a tomar otras alternativas de leche. Ya sea de soya orgánica, de almendras, de arroz o demás pero al mismo tiempo me desesperaba el hecho de que muchísimas marcas de leche me supieran dulces, yo quería un sabor natural no un sabor a azúcar, vainilla o chocolate.
Fue gracias a la academia de artes culinarias naturales en la que estudie que pude abrir mi mente al hecho de que tú puedes hacer tu leche fresca en la comodidad de tu casa porque además de tener muchísimos beneficios nutricionales no tiene aditivos ni preservativos y el sabor es incomparable.
Mi favorita para hacer en casa es la leche de almendras, además de que está tomando gran popularidad hoy en día no hay nada como tener tu leche recién hecha en tu refrigerador. Déjame te digo algunos de los beneficios de la leche de almendras:
- Es más baja en calorías que la leche de vaca
- Está llena de vitaminas y minerales como el magnesio, potasio, calcio y zinc.
- Es mejor alternativa que la leche de soya ya que solamente la soya orgánica es buena para tu salud.
- Puedes utilizar la pulpa de la almendra para hornear o cocinar otros platillos.
- Es libre de colesterol, nos ayuda a en el corazón y a regular la presión sanguínea.
- Buenisima para la belleza ya que tiene antioxidantes y la vitamina E nos ayuda en la salud de nuestra piel.
Así que con toda esta lista de beneficios ve al supermercado a comprarte tus almendras para poder tener esta opción tan deliciosa y llena de beneficios en tu casa! Aquí te dejo la receta, la verdad está muy fácil y el sabor es mucho mejor que las que encuentras en el súper.
Leche de Almendras
- 1 Taza de Almendras
- 5-6 Tazas de Agua Filtrada (2 para remojar y 3-4 para licuar)
- Manta de cielo o Nutbag
Instrucciones
- Dejar las almendras remojando en agua por 6 horas o toda la noche.
- Colar las almendras, sin reservar el líquido, y ponerlas en la licuadora.
- Licuar con una taza de agua para quebrarlas y que se empiece a incorporar homogéneamente, seguir licuando y verter el resto del agua filtrada. Después de un minuto aproximadamente o ya que veas que este bien incorporada y se vea blanca apagarla.
- Pasar la mezcla a una jarra que puedas filtrar con la manta de cielo y comenzar a escurrir la leche cuidadosamente para que no se rompa la tela.
- Una vez escurrida guardar la pulpa de la almendra en una bolsa ziploc y congelarla para poderla usar en alguna receta a futuro y guardar la leche en una jarrón de vidrio o de tu preferencia.
Ahora si a tomar y disfrutar de los beneficios de esta receta, la puedes utilizar para desayunar, en tu café, té, para hacer algún aderezo, crema o cualquier forma creativa que desees. Buen provecho!
Saber con Sabor 