Archivo mensual: abril 2013

La verdad detras de nuestros antojos

Te mueres por un chocolate? Babeas por unas papitas? Estas a punto de irte corriendo por un cupcake? Te urge que te traigan una coquita? Cuando nos estamos muriendo por algún antojo, nuestro cuerpo lo que está haciendo es comunicándose con nosotros y nos está gritando que esta deficiente de alguna vitamina o mineral. En lugar de pelear contra nuestros antojos, lo que debemos de hacer es escuchar nuestro cuerpo para saber qué es lo que en realidad necesitamos.

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Cuando se nos antoja demasiado algo saladito lo que significa es que estamos deficientes de algún mineral, casi siempre de calcio. El sodio (sal) incrementa temporalmente los niveles de calcio en nuestra sangre, engañando a nuestros cuerpos y haciéndole creer que acabas de consumir algo con este mineral. Al mismo tiempo lo que podrías estar necesitando es potasio (lo encuentras en un plátano) y hierro (lo encuentras en espinaca y semillas).

También el hecho de que ocupes o te urja comerte algo salado puede significar estrés, ya que tu cuerpo esta sediento de los minerales que tiene la sal cuando estamos en nuestra vida diaria.  Lo malo de esto es que la sal que se encuentra en la mayoría de los productos procesados es sal refinada lo que quiere decir que ya no contiene ninguno de los minerales esenciales que pide tu cuerpo y es por eso que siempre seguimos queriendo más y más. Alguna vez te has terminado una bolsa de papitas y te has preguntado ¿qué paso con ellas? Mejor comete unas nueces sin sal, fruta o verdura las cuales están llenas de minerales naturales que son los que tu cuerpo te está rogando por tener.

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Cuando se nos antoja algo dulce significa que nos hace falta energía y por eso necesitamos ese éxtasis para seguir adelante. Para ayudarte con esto intenta dormir 8 horas diarias ininterrumpidas cada noche y en vez de ese venti mocha frappuchino come carbohidratos complejos como la avena, la quinoa, arroz salvaje, amaranto, etc. También puede significar que tengas deficiencia de hierro, cromo o vitamina C así que comete unas uvas, naranja, mandarina, brócoli, espinacas o lentejas.

Y así te puedes ir según tú antojo, así que es hora de escuchar sabiamente a nuestro cuerpo y no brincar por lo que creemos que ocupamos sino irnos por lo que en verdad nuestro cuerpo necesita.

Aquí te dejo una lista muy fácil de entender para que sigas estos tips!

Si se te antoja….       Lo que en necesitas es….        Obtenlo de….

Chocolate Magnesio Nueces, semillas, legumbres, frutas
Dulces Cromo, Carbón, Fosforo, Sulfuro, Triptófano Brócoli, frutas frescas, legumbres, nueces, granos enteros, arándanos, col rizada, camote, espinacas
Pan Nitrógeno Frijoles, nueces y semillas
Comida grasosa o frita Calcio Mostaza, brócoli, col rizada, legumbres, ajonjolí, nabo
Café Fosforo, Sulfuro, Hierro, Sodio Sal de Mar, Vinagre de Manzana, Algas, Pimiento rojo, cebolla, ajo, nueces, legumbres
Alcohol Proteína, Calcio, Glutamina, Potasio Nueces, avena, brotes de mostaza, nabo, col rizada, brócoli, jugo de col, aceitunas negras, algas.
Masticar Hielo Hierro Algas, vegetales verdes, cerezas negras.
Comida Quemada o al Carbón Carbón Frutas frescas
Sodas, Refrescos o Agua Mineral Calcio Brócoli, Col Rizada, Legumbres, Ajonjolí, Nabo
Comida Acida Magnesio Nueces, semillas, legumbres, frutas
Comida Salada Cloruro, Calcio, Potasio, Hierro Sal de Mar, col rizada, plátano, espinacas, brócoli, relajarte
Antojos más líquidos no solidos o viceversa pero no en especifico Agua Toma de 8 a 10 vasos de agua al día, aproximadamente 3 litros y si quieres échale limón para que tenga mas sabor
Bebidas Frías Manganeso Almendras, nueces, piña, blueberries
Antojos pre-menstruales Zinc Proteína, vegetales de hojas, vegetales de raíz
Antojo de comer por comer Silicón, Triptófano, tirosina Nueces, semillas, pasas, camote, espinacas, frutas rojas, cítricos
Falta de apetito Vitamina B1 , Vitamina B3, Manganeso, cloruro Nueces, semillas, frijoles, legumbres, piña, blueberries, sal de mar.
Tabaco Silicón y Tirosina Nueces, semillas, cítricos, frutas verdes y rojas, vegetales.
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Top 10 Alimentos para Ayudar a tu Sistema Inmune

Pues como saben todos, estamos todavía pasando la temporada de alergias, gripas y demás y cada semana la gente se va corriendo a gastar a la farmacia para poder quitarse ese dolor de garganta, esa gripa, calentura o cualquier otro síntoma de esta temporada. Cuando en realidad la solución está justo enfrente de ellos o más bien en el refrigerador.

Justo esta semana me marco mi papa por Skype y cuando conteste la llamada el susto que me voy dando al escuchar su voz peor que la de Jack cuando se inundó el Titanic, jure que me iba a saltar la niña del aro por el iPad y fue ahí cuando le dije que tenía su sistema inmune bajo y que para curarse rápido y evitar tener otra gripa o alergia debía de llamar a los guardias que nos ayudan a combatir esos virus y enfermedades.

Todos sabemos que la comida tiene un rol súper importante en la manera que nos vemos pero al mismo tiempo nos olvidamos de que también afecta como nos sentimos, cuando comes tu no solamente alimentas a tu estomago sino a tus células. Si las células no están bien nutridas con las vitaminas y minerales que necesitan tu cuerpo empieza a fallar y tus defensas empiezan a bajar.

Así que aquí te paso una lista de los 10 Alimentos que te van a ayudar a combatir esas enfermedades y asegurarte de que tu cuerpo tenga bien altas sus defensas.

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  1. Ajo y Cebolla: Es como decir Batman y Robin a la hora de ayudar a tu sistema inmune ya que al mezclar estos dos, además de darle mucho sabor a tu platillo, llenas tu cuerpo de antisépticos y otros componentes que ayudan a combatir la gripa y despejan las fosas nasales.Imagen
  2. Champiñones: Aparte de ser deliciosos, estos son buenísimos ya que incrementan la producción de citoquinas en el cuerpo que nos ayudan a combatir infecciones además de polisacaridos que nos ayudan al sistema inmune, los más poderosos son los Shiitake. Imagen
  3. Cítricos: Desde chiquito me acuerdo que cuando me daba gripa siempre me decían que necesitaba vitamina C, y es real ya que este antioxidante nos ayuda a combatir enormemente la gripa. También puedes encontrar mucha vitamina C en la papaya, coles de Bruselas, pimientos rojos y brócoli.Imagen
  4. Semilla de Chia: Rica en Omega-3, debido a que hoy en día nuestra dieta se basa más en alimentos procesados y comidas refinadas no estamos teniendo un balance ideal entre los Omega 3 y 6 así que unas cucharadas de Chia al día nos ayudaran a nivelarnos y a estar con nuestras defensas al 100!Imagen
  5. Té Caliente: Además de relajarte, es un buen remedio casero para ayudarte a aligerar la mucosa y a mantenerte bien hidratado. Lo que te recomiendo es que tomes alguno como el té verde o negro que contienen flavonoides los cuales son antioxidantes muy potentes.Imagen
  6. Blueberries: Son la fuente de  antioxidantes más grande que puedas encontrar, protegen tus células, ayudan a incrementar tu sistema inmune y a tener más fuerza.Imagen
  7. Pimienta Negra: Es casi increíble que el mismo ingrediente que te ayudo a ganar el Oscar para el Mejor Estornudo sea el mismo que te ayude a limpiar tu nariz cuando tienes gripa. Todo gracias a su fitonutriente, la piperina, que es conocida por sus propiedades anti-fiebre y aliviar los dolores musculares.Imagen
  8. Jengibre: Este es un superhéroe a la hora de ayudarnos cuando estamos enfermos ya que además de aliviar los dolores de garganta ataca directamente al virus de la gripa. Disminuye el colesterol en la sangre, nos ayuda a aliviar dolores de músculos, y a reducir la temperatura cuando nos da fiebre, es un anti-inflamatorio y un sedante natural que también nos ayuda a dormir mejor. Ralla unas cucharadas de jengibre y hazlo te para que tengas una bebida buenísima.Imagen
  9. Cúrcuma: Esta especia tiene el mismo nombre que su fitonutriente y es reconocida por sus propiedades anti-cáncer, antioxidantes y anti-inflamatorias ademas de que protege y mejora la salud de todos nuestros órganos. En fin, te podría poner un post completo de lo increíble y buenísima que es la cúrcuma para tu salud y si esta puede combatir infecciones, dolores de cabeza, cáncer, diabetes y demás ¿Tú crees que no va a poder contra una simple gripa?Imagen
  10. Sol: Se escucha raro pero el sol es un alimento que nuestro cuerpo necesita ya que nos llena de vitamina D, la cual hoy en día la mayoría de la población está sufriendo de deficiencia ya que todos usamos bloqueadores de sol que no dejan que nuestra piel absorba los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro metabolismo! Así que es hora de empezar a bañarnos en sol solo por unos minutitos para poder obtener todas nuestras defensas trabajando a nuestro favor.

Asi que ya estas listo para combatir los sintomas, es hora de poner nuestras defensas en alto y comenzar a alimentarnos conscientemente! 

“Let Food Be Thy Medicine And Let Medicine Be Thy Food”- Hippocrates

La Leche de Almendras y sus Beneficios

Yo siempre creí que la única manera de tener leche ya sea con o sin lácteos era en el supermercado, Llegabas, comprabas tu litro de leche y te ibas a la casa, siempre confiando en que el producto que obtenías era de calidad y te iba a beneficiar de alguna manera.

Fue hasta que me di cuenta que la mayoría de las empresas usan miles de aditivos y azúcar para producirlas que decidi dejar de tomar leche de vaca y empezar a tomar otras alternativas de leche. Ya sea de soya orgánica, de almendras, de arroz o demás pero al mismo tiempo me desesperaba el hecho de que muchísimas marcas de leche me supieran dulces, yo quería un sabor natural no un sabor a azúcar, vainilla o chocolate.

Fue gracias a la academia de artes culinarias naturales en la que estudie que pude abrir mi mente al hecho de que tú puedes hacer tu leche fresca en la comodidad de tu casa porque además de tener muchísimos beneficios nutricionales no tiene aditivos ni preservativos y el sabor es incomparable.

Mi favorita para hacer en casa es la leche de almendras, además de que está tomando gran popularidad hoy en día no hay nada como tener tu leche recién hecha en tu refrigerador. Déjame te digo algunos de los beneficios de la leche de almendras:

  • Es más baja en calorías que la leche de vaca
  • Está llena de vitaminas y minerales como el magnesio, potasio, calcio y zinc.
  • Es mejor alternativa que la leche de soya ya que solamente la soya orgánica es buena para tu salud.
  • Puedes utilizar la pulpa de la almendra para hornear o cocinar otros platillos.
  • Es libre de colesterol, nos ayuda a en el corazón y a regular la presión sanguínea.
  • Buenisima para la belleza ya que tiene antioxidantes y la vitamina E nos ayuda en la salud de nuestra piel.

Así que con toda esta lista de beneficios ve al supermercado a comprarte tus almendras para poder tener esta opción tan deliciosa y llena de beneficios en tu casa! Aquí te dejo la receta, la verdad está muy fácil y el sabor es mucho mejor que las que encuentras en el súper.

Leche de Almendras

  • 1 Taza de Almendras
  • 5-6 Tazas de Agua Filtrada (2 para remojar y 3-4 para licuar)
  • Manta de cielo o Nutbag

Instrucciones

  1. Dejar las almendras remojando en agua por 6 horas o toda la noche.Imagen
  2. Colar las almendras, sin reservar el líquido, y ponerlas en la licuadora.Imagen
  3. Licuar con una taza de agua para quebrarlas y que se empiece a incorporar homogéneamente, seguir licuando y  verter el resto del agua filtrada. Después de un minuto aproximadamente o ya que veas que este bien incorporada y se vea blanca apagarla.Imagen
  4. Pasar la mezcla a una jarra que puedas filtrar con la manta de cielo y comenzar a escurrir la leche cuidadosamente para que no se rompa la tela.Imagen
  5. Una vez escurrida guardar la pulpa de la almendra en una bolsa ziploc y congelarla para poderla usar en alguna receta a futuro y guardar la leche en una jarrón de vidrio o de tu preferencia.

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Ahora si a tomar y disfrutar de los beneficios de esta receta, la puedes utilizar para desayunar, en tu café, té, para hacer algún aderezo, crema o cualquier forma creativa que desees. Buen provecho!

Lacteos: Alimento Sagrado o Mercadotecnia Perfecta?

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Se me hace muy curioso cuando me pongo a pensar el hecho de porque somos la única especie en este mundo que no solamente toma leche desde que está en crecimiento hasta que envejece, ya que nada más necesitamos la leche (materna) cuando estamos en crecimiento, sino que además le robamos a otra especie su leche para poderla utilizar nosotros en cantidades exorbitantes! 

Si te has puesto a pensar que para que la vaca pueda darnos leche tiene que estar embarazada y haber parido? ¿Cómo le hacen para que una vaca siempre este dando leche en esas fábricas de empresas enormes que se dedican a darnos tanta leche y tantos quesos? ¿Qué le dan de comer a esas vacas? ¿Qué pasa con sus crías cuando dan a luz?  Hace poco pude encontrar la respuesta de todas estas preguntas y me cambio mi forma de ver la industria de la nutrición y de la comida de manera radical.

Los medios de comunicación masivos nos han bombardeado con la idea de que necesitamos tomar leche y lácteos para estar sanos, que la leche de vaca es el alimento perfecto y si es el alimento perfecto… pero para los bebes de la vaca! Ya que en realidad la leche que nos están ofreciendo hoy en día, la que encontramos en nuestro supermercado más cercano, es la misma que nos está dando problemas de salud sin que nos demos cuenta!

Nos han vendido tan padre y tan bonito esa idea que hasta la encontramos en nuestra pirámide nutricional! No nos ponen el hecho de que necesitamos calcio o la grasa o la proteína nos mencionan que NECESITAMOS comer lácteos, leche y queso para estar saludables! Ahora, ¿quien es el que dice que debe de ser así? Si te fijas en el consulado que se encarga de poner la pauta de todo esto podrás ver que la gran mayoría de los “expertos” que nos dicen que comer y nos dan nuestra famosa pirámide nutricional son personas que representan a las grandes empresas de lácteos, carnes, quesos y demás.

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Por lo tanto, les conviene que tu sigas creyendo que para que estés saludable tienes que comer como ellos dicen porque así ellos ganan muchísimo más dinero y ya tus enfermedades se la pasan al negocio de la salud, entre pastillas, hospitales y doctores. Es decir, que aunque no lo quieras aceptar, estas en medio de un juego fríamente calculado.

Para que la leche tenga todos los beneficios que nos venden que es primordialmente el calcio, la vaca tiene que ser crecida en campo y haberse alimentado de pasto como en su forma natural. Lamentablemente, hoy en día es lo que menos recibe la vaca ya que ni vive en campo abierto ni come pasto, las tienen a todas en una fábrica, ordeñándolas y dándoles de comer productos genéticamente modificados e inyectándoles antibióticos y hormonas para que puedan seguir ese estilo de vida y seguir ofreciendo la cantidad de productos que se ofrecen.

Esto quiere decir que en realidad las maravillas que la gente dice que tiene la leche, no están ahí en realidad, ni siquiera los quesos de vaca son tan buenos hoy en día. La gente está sufriendo de sobrepeso, de enfermedades cardiovasculares, de dolores de cabeza, de tiroides, de sinusitis, alergias e infecciones respiratorias  y es debido al exceso del consumo de estos productos. Inclusive hay estadísticas que muestran que los países que más consumen lácteos son al mismo tiempo los que más tienen osteoporosis ya que el calcio de la leche hoy en día ha sido alterado de tal manera que el cuerpo no lo puede utilizar eficientemente pero el fosforo sigue igual, esto crea un desbalance entre los dos y hace que nuestro cuerpo tenga que robar calcio de nuestros huesos para poder contrarrestarlo y nos crea deficiencia de calcio y a la larga osteoporosis.

Ahora la leche con más calcio que existe en este mundo es la de la hiena, así que si estamos hablando de que nos urge calcio yo no entiendo porque en vez de ordeñar vacas no estamos ordeñando hienas? Obviamente porque la hiena primero los mata antes de que le quiten su leche y siendo que la vaca es muy tranquila podemos abusar cómodamente de ella sin que se queje

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Lo que los medios no nos dicen acerca del calcio, siendo que si es uno de los minerales esenciales que necesita nuestro cuerpo es que hay otras maneras de conseguirlo sin tener que hacerle daño a un animal ni a nosotros mismos. Estos son algunos de los alimentos más altos en calcio que puedes encontrar de manera natural: Kale (Col Rizada), Almendras, Naranja, Avena,  Nabo, Col de Bruselas, Coliflor, Semillas de Ajonjolí, Higos, Brócoli, Linaza, Edamames, Tofu, Algas.

Así que en realidad si tú te comes una buena ensalada con varios de estos ingredientes, fácilmente puedes tener tu calcio y le harás un mayor bien a tu cuerpo ya que no solamente le estas dando esos minerales sino que estás dándole enzimas digestivas y una gran variedad de vitaminas!

Así que ya con esta información tú decides si quieres seguir siendo parte de ese juego o si quieres dar un voto por tu salud y tu bienestar y cambiar este esquema para empezar a ver un cambio real.