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La verdad detras de nuestros antojos

Te mueres por un chocolate? Babeas por unas papitas? Estas a punto de irte corriendo por un cupcake? Te urge que te traigan una coquita? Cuando nos estamos muriendo por algún antojo, nuestro cuerpo lo que está haciendo es comunicándose con nosotros y nos está gritando que esta deficiente de alguna vitamina o mineral. En lugar de pelear contra nuestros antojos, lo que debemos de hacer es escuchar nuestro cuerpo para saber qué es lo que en realidad necesitamos.

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Cuando se nos antoja demasiado algo saladito lo que significa es que estamos deficientes de algún mineral, casi siempre de calcio. El sodio (sal) incrementa temporalmente los niveles de calcio en nuestra sangre, engañando a nuestros cuerpos y haciéndole creer que acabas de consumir algo con este mineral. Al mismo tiempo lo que podrías estar necesitando es potasio (lo encuentras en un plátano) y hierro (lo encuentras en espinaca y semillas).

También el hecho de que ocupes o te urja comerte algo salado puede significar estrés, ya que tu cuerpo esta sediento de los minerales que tiene la sal cuando estamos en nuestra vida diaria.  Lo malo de esto es que la sal que se encuentra en la mayoría de los productos procesados es sal refinada lo que quiere decir que ya no contiene ninguno de los minerales esenciales que pide tu cuerpo y es por eso que siempre seguimos queriendo más y más. Alguna vez te has terminado una bolsa de papitas y te has preguntado ¿qué paso con ellas? Mejor comete unas nueces sin sal, fruta o verdura las cuales están llenas de minerales naturales que son los que tu cuerpo te está rogando por tener.

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Cuando se nos antoja algo dulce significa que nos hace falta energía y por eso necesitamos ese éxtasis para seguir adelante. Para ayudarte con esto intenta dormir 8 horas diarias ininterrumpidas cada noche y en vez de ese venti mocha frappuchino come carbohidratos complejos como la avena, la quinoa, arroz salvaje, amaranto, etc. También puede significar que tengas deficiencia de hierro, cromo o vitamina C así que comete unas uvas, naranja, mandarina, brócoli, espinacas o lentejas.

Y así te puedes ir según tú antojo, así que es hora de escuchar sabiamente a nuestro cuerpo y no brincar por lo que creemos que ocupamos sino irnos por lo que en verdad nuestro cuerpo necesita.

Aquí te dejo una lista muy fácil de entender para que sigas estos tips!

Si se te antoja….       Lo que en necesitas es….        Obtenlo de….

Chocolate Magnesio Nueces, semillas, legumbres, frutas
Dulces Cromo, Carbón, Fosforo, Sulfuro, Triptófano Brócoli, frutas frescas, legumbres, nueces, granos enteros, arándanos, col rizada, camote, espinacas
Pan Nitrógeno Frijoles, nueces y semillas
Comida grasosa o frita Calcio Mostaza, brócoli, col rizada, legumbres, ajonjolí, nabo
Café Fosforo, Sulfuro, Hierro, Sodio Sal de Mar, Vinagre de Manzana, Algas, Pimiento rojo, cebolla, ajo, nueces, legumbres
Alcohol Proteína, Calcio, Glutamina, Potasio Nueces, avena, brotes de mostaza, nabo, col rizada, brócoli, jugo de col, aceitunas negras, algas.
Masticar Hielo Hierro Algas, vegetales verdes, cerezas negras.
Comida Quemada o al Carbón Carbón Frutas frescas
Sodas, Refrescos o Agua Mineral Calcio Brócoli, Col Rizada, Legumbres, Ajonjolí, Nabo
Comida Acida Magnesio Nueces, semillas, legumbres, frutas
Comida Salada Cloruro, Calcio, Potasio, Hierro Sal de Mar, col rizada, plátano, espinacas, brócoli, relajarte
Antojos más líquidos no solidos o viceversa pero no en especifico Agua Toma de 8 a 10 vasos de agua al día, aproximadamente 3 litros y si quieres échale limón para que tenga mas sabor
Bebidas Frías Manganeso Almendras, nueces, piña, blueberries
Antojos pre-menstruales Zinc Proteína, vegetales de hojas, vegetales de raíz
Antojo de comer por comer Silicón, Triptófano, tirosina Nueces, semillas, pasas, camote, espinacas, frutas rojas, cítricos
Falta de apetito Vitamina B1 , Vitamina B3, Manganeso, cloruro Nueces, semillas, frijoles, legumbres, piña, blueberries, sal de mar.
Tabaco Silicón y Tirosina Nueces, semillas, cítricos, frutas verdes y rojas, vegetales.
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Top 10 Alimentos para Ayudar a tu Sistema Inmune

Pues como saben todos, estamos todavía pasando la temporada de alergias, gripas y demás y cada semana la gente se va corriendo a gastar a la farmacia para poder quitarse ese dolor de garganta, esa gripa, calentura o cualquier otro síntoma de esta temporada. Cuando en realidad la solución está justo enfrente de ellos o más bien en el refrigerador.

Justo esta semana me marco mi papa por Skype y cuando conteste la llamada el susto que me voy dando al escuchar su voz peor que la de Jack cuando se inundó el Titanic, jure que me iba a saltar la niña del aro por el iPad y fue ahí cuando le dije que tenía su sistema inmune bajo y que para curarse rápido y evitar tener otra gripa o alergia debía de llamar a los guardias que nos ayudan a combatir esos virus y enfermedades.

Todos sabemos que la comida tiene un rol súper importante en la manera que nos vemos pero al mismo tiempo nos olvidamos de que también afecta como nos sentimos, cuando comes tu no solamente alimentas a tu estomago sino a tus células. Si las células no están bien nutridas con las vitaminas y minerales que necesitan tu cuerpo empieza a fallar y tus defensas empiezan a bajar.

Así que aquí te paso una lista de los 10 Alimentos que te van a ayudar a combatir esas enfermedades y asegurarte de que tu cuerpo tenga bien altas sus defensas.

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  1. Ajo y Cebolla: Es como decir Batman y Robin a la hora de ayudar a tu sistema inmune ya que al mezclar estos dos, además de darle mucho sabor a tu platillo, llenas tu cuerpo de antisépticos y otros componentes que ayudan a combatir la gripa y despejan las fosas nasales.Imagen
  2. Champiñones: Aparte de ser deliciosos, estos son buenísimos ya que incrementan la producción de citoquinas en el cuerpo que nos ayudan a combatir infecciones además de polisacaridos que nos ayudan al sistema inmune, los más poderosos son los Shiitake. Imagen
  3. Cítricos: Desde chiquito me acuerdo que cuando me daba gripa siempre me decían que necesitaba vitamina C, y es real ya que este antioxidante nos ayuda a combatir enormemente la gripa. También puedes encontrar mucha vitamina C en la papaya, coles de Bruselas, pimientos rojos y brócoli.Imagen
  4. Semilla de Chia: Rica en Omega-3, debido a que hoy en día nuestra dieta se basa más en alimentos procesados y comidas refinadas no estamos teniendo un balance ideal entre los Omega 3 y 6 así que unas cucharadas de Chia al día nos ayudaran a nivelarnos y a estar con nuestras defensas al 100!Imagen
  5. Té Caliente: Además de relajarte, es un buen remedio casero para ayudarte a aligerar la mucosa y a mantenerte bien hidratado. Lo que te recomiendo es que tomes alguno como el té verde o negro que contienen flavonoides los cuales son antioxidantes muy potentes.Imagen
  6. Blueberries: Son la fuente de  antioxidantes más grande que puedas encontrar, protegen tus células, ayudan a incrementar tu sistema inmune y a tener más fuerza.Imagen
  7. Pimienta Negra: Es casi increíble que el mismo ingrediente que te ayudo a ganar el Oscar para el Mejor Estornudo sea el mismo que te ayude a limpiar tu nariz cuando tienes gripa. Todo gracias a su fitonutriente, la piperina, que es conocida por sus propiedades anti-fiebre y aliviar los dolores musculares.Imagen
  8. Jengibre: Este es un superhéroe a la hora de ayudarnos cuando estamos enfermos ya que además de aliviar los dolores de garganta ataca directamente al virus de la gripa. Disminuye el colesterol en la sangre, nos ayuda a aliviar dolores de músculos, y a reducir la temperatura cuando nos da fiebre, es un anti-inflamatorio y un sedante natural que también nos ayuda a dormir mejor. Ralla unas cucharadas de jengibre y hazlo te para que tengas una bebida buenísima.Imagen
  9. Cúrcuma: Esta especia tiene el mismo nombre que su fitonutriente y es reconocida por sus propiedades anti-cáncer, antioxidantes y anti-inflamatorias ademas de que protege y mejora la salud de todos nuestros órganos. En fin, te podría poner un post completo de lo increíble y buenísima que es la cúrcuma para tu salud y si esta puede combatir infecciones, dolores de cabeza, cáncer, diabetes y demás ¿Tú crees que no va a poder contra una simple gripa?Imagen
  10. Sol: Se escucha raro pero el sol es un alimento que nuestro cuerpo necesita ya que nos llena de vitamina D, la cual hoy en día la mayoría de la población está sufriendo de deficiencia ya que todos usamos bloqueadores de sol que no dejan que nuestra piel absorba los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro metabolismo! Así que es hora de empezar a bañarnos en sol solo por unos minutitos para poder obtener todas nuestras defensas trabajando a nuestro favor.

Asi que ya estas listo para combatir los sintomas, es hora de poner nuestras defensas en alto y comenzar a alimentarnos conscientemente! 

“Let Food Be Thy Medicine And Let Medicine Be Thy Food”- Hippocrates

Buscando la fuente de la juventud

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Había una vez, en una tierra muy muy lejana, una fuente de la juventud que nutria a toda la población, brotaba abundantemente con refrescantes sorbos anti edad que eran mágicos para muchos. Tan solo con tomar o salpicar un poco de ella hacia que las líneas y arrugas desaparecieran, levantaba las bolsas en los ojos, quitaba las ojeras, deshinchaba los ojos, regresaba la piel a su color natural, alisaba la textura de nuestra piel y retrocedía los daños ocasionados por el sol.

Luego de la nada, como un chiste malo, nuestra realidad llego, dándonos a entender que no existe ninguna cosa mágica que nos ayude a retroceder los efectos de la edad y permanecer jóvenes por mucho más tiempo y la gente empezó a buscar por todo el mundo la nueva gran cosa que les diera ese poder anti edad. Fue ahí cuando nació la industria de los cosméticos y las cremas, polvos, ceras y geles humectantes y anti edad para el cuidado de la piel que nos prometen eso mismo, la fuente de la juventud.

Lamentablemente como en todo cuento, debe de haber un malo, y estos son todos los aditamentos que tienen muchísimas productos y cosméticos que son dañinos y tóxicos para nuestra piel.  La piel es el órgano más grande que tenemos y absorbe el 60% de lo que nos untamos o exponemos, desde el agua con la que nos bañamos hasta los bloqueadores de sol que usamos. Es por eso que debemos de estar atentos de lo que en verdad estamos utilizando y más que buscar la marca más cara o la más famosa, buscar las marcas que nos den ingredientes que no sean dañinos para nosotros y más naturales.

Aquí te dejo una lista de los ingredientes que debes de estar alerta y buscar que no los tengan tus productos humectantes, bloqueadores y anti edad. Y créeme, yo tuve que tirar todos los productos que usaba porque contenían uno o más de los siguientes

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Ingredientes Dañinos en Productos de Cuidado para la Piel

  • Paraben/Parabeno: También lo puedes encontrar como Methylparaben, Propylparaben, Iisoparaben o Butylparaben, en fin busca que no tenga esta palabra ya que es un químico que la mayoría de los cosméticos utiliza como preservativo y está relacionado como cancerígeno. Buscalo en cremas humectantes, productos para bañarte, limpieza de la cara y demás.
  • Phthalates/Ftalatos: Este si es un toxico muy fuerte utilizado en la industria, lo puedes buscar como Dibutylphalate, DBP, DEP y DEHP. Es considerado altamente cancerígeno pero las empresas lo utilizan para que tu piel absorba de manera más rápida la crema o el producto. L’Oreal Europa lo quito de su línea de productos solamente porque vio muchas alergias a este ingrediente en sus consumidores, L’Oreal USA o internacional no lo ha quitado aun.  ¡En verdad cuidado con este ingrediente!
  • Petroquimicos: La mayoría de los productos para el cuidado de la piel contienen ingredientes sintéticos derivados del petróleo, existen muchísimos productos que contienen estos químicos desde productos de limpieza de la casa, colorantes artificiales, alimentos procesados hasta nuestras cremas, shampoos y jabones y todos estos son fuertes carcinogénicos además de estar relacionados con anemia, degeneración de riñones, daños al sistema nervioso y a nuestra espina dorsal. Busca que tus productos no contengan la palabra Petrol al principio como Petrolato o Petrolatum ni que tengan fragancias artificiales ya que son derivadas del mismo.
  • Sodium Lauryl/Laureth Sulfate: También conocido como SLS o SLES. Es el segundo ingrediente con mayor concentración en los shampoos y jabones, búscalo en los ingredientes ya que están siempre posicionados de mayor a menor, los primeros en la lista son lo que más tiene y los últimos lo que menos tiene. Estos quitan los aceites de tu piel lo cual la hacen más seca, causa inflamación en la piel y daña a tu sistema inmune.
  • Diazolidinyl Urea /Iodopropynyl Butylcarbamate/Bronopol: Este químico utilizado en muchísimos productos para el cuidado de la piel ha sido prohibido en Europa ya que después de varios estudios se demostró de que era cancerígeno, daba reacciones alérgicas, dermatitis, dolores de cabeza, dañaba a los ojos, depresión, fatiga y mareos.

Así que ve y checa todos tus productos de belleza y de limpieza para la piel, cara o cabello y busca que ninguno de estos ingredientes esté en la lista. Y de ahora en adelante busca productos que sigan siendo excelentes humectantes pero sin estos químicos o trata de buscar marcas naturales.

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Yo tire todos mis productos y tenía desde crema antiaging, crema para quitar la hinchazón de los ojos, crema nocturna, cera para el cabello, y humectante de piel porque contenían uno o varios de estos químicos y los cambie por aceites naturales como mantequilla de cacao o aceite de aguacate, mi favorito y el de celebridades como Kate Walsh y Nicole Kidman  es el aceite puro de jojoba, y desde que comencé a utilizarlo mi piel se siente y se ve mejor que nunca.

“Love of beauty is taste; the creation of beauty is art”
Ralph Emerson

El Grano del Futuro

Si parte de tus propósitos para este nuevo año fue empezar a comer más saludable, bajar de peso, verte y sentirte mejor entonces posiblemente estés empezando a buscar mejores opciones en tu comida. Déjame te platico de el grano del futuro: la quinoa.

La quinoa (pronunciada Qui-Nua), es una semilla de muchísimos años de antigüedad, nativa de los Andes, el imperio inca era el que más uso le dio nombrándola “El oro de los Andes” ya que esta le daba la stamina suficiente a sus guerreros para triunfar en sus batallas. Es clasificada como un “súper grano” gracias a sus propiedades nutricionales ya que contiene los 9 amino ácidos necesarios lo cual la convierte en una fuente de proteína completa, alta en zinc, hierro, potasio, magnesio, fibra y antioxidantes, baja en grasas, sin colesterol y gluten-free. Super bueno para la piel, el pelo, energía y combatir radicales libres. En pocas palabras, ¡milagrosa!

Esto es buenísimo para personas que quieren dejar de consumir tantas proteinas animales, bajar su colesterol, son végetarianas, veganas, tienen problemas con el gluten o buscan opciones diferentes y mas saludables. Hoy en día se esta haciendo más popular su uso, la puedes encontrar como harina, pasta o en su forma natural que es el grano entero de color blanco, rojo o azul.

¿Como cocinar la quinoa?
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
1 cdita. sal de mar
1 cdita. Aceite de oliva, extra virgen (opcional)

Procedimiento
Una vez que tengas la taza de quinoa a la mano, colócala en un colador y lavala bajo un chorro de agua moviéndola con las manos, esto va a hacer que se le quite cualquier amargor que pueda tener.
Una vez lavada, la vas a verter en una olla pequeña con un poco de aceite de oliva (opcional) o simplemente sola y cocinarla a fuego medio para evaporar los líquidos.
Luego, incorpora las dos tazas de agua a la quinoa y llévala a hervor.
Una vez hirviendo baja la temperatura, tápala y déjala cocinando a fuego bajo.
Después de 15 min. Apaga la estufa y déjala reposar otros 5 minutos mas.
Destapar y con ayuda de un tenedor muévela un poco, extiéndela para aligerarla y listo.

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Así se ve la quinoa una vez que esta cocinada, checa la colita que salta del grano esa es la característica principal para saber que ya esta cocida.

Recuerda que simplemente el porcentaje de líquido y quinoa es de 2:1 lo que quiere decir que por cada cantidad de quinoa necesitas el doble para cocinarla de líquido. Puedes darle más sabor con algún fondo de vegetales, hierbas aromáticas, tantita cebolla y ajo o como lo harías con tu arroz favorito.

Ya teniendo esta base las opciones son miles para preparar divertidas y deliciosas creaciones para tu comida, desde sabores mediterráneos, mexicanos, curry o lo que se te ocurra. Asi que atrévete, cambia tu rutina y pruébala. ¡Te va a encantar! Aquí te dejo esta receta de súper rápida y riquísima para que no tengas excusas en probar la quinoa.

Torre de Quinoa con Edamames y Corazón de Alcachofa

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Para la Torre
3 tazas de quinoa cocida
1/2tz. pimiento rojo, en julianas
1/2tz. cebolla morada, picada o en julianas
3/4 tz. edamames sin cáscara, descongelados
1/2 tz. queso feta, de cabra
4-5 corazónes de alcachofa marinados, picados
1/4 tz. aceitunas negras, en rodajas
1 aguacate, en cubos

Para la Vinagreta
1/2 taza de aceite de oliva, extra virgen
2 cuch. vinagre de manzana
1 diente de ajo grande, picado
1/2 cuch. mostaza Dijon
C/n sal de mar
C/n pimienta negra

Procedimiento
Una vez cocida la quinoa la vas a verter en un bowl grande y vas a incorporar el resto de los ingredientes. Mezcla muy bien pero cuidadosamente.
Prepara la vinagreta colocando todos los ingredientes excepto el aceite en un bowl pequeño y empezar a batir, incorpora poco a poco el aceite y listo.
Poner un poco de la mezcla en una copa o ramequin, suficiente para llenarla completa, coloca un plato encima del ramequin y dale la vuelta, retira el ramequin o la copa para tener ese efecto de torre en tu plato.
Decora con tomate cherry, cebollita picada y la vinagreta.

¡Buen Provecho!